Tortilla de patata sin huevo

Como hacer tortilla de patata sin huevo vegana

Quizás siempre has pensado que hace la tortilla sin huevo era imposible, pero dejame que te diga que es mas fácil de lo que parece. Hoy os traigo esta receta de Tortilla de patata sin huevo. Verás que es muy fácil prepararla y que puedes combinarla con otras verduras. En este caso, le he añadido un poco de calabacín para que le dé más esponjosidad pero es opcional.

Ingredientes para preparar la tortilla sin huevo:

• 3 patatas medianas
• 1/4 calabacín cortado en tacos
• 5/6 cucharadas de harina de garbanzo
• 2 vasos de leche de soja nature
• 1 vaso de agua
• 1 chorro de vinagre
• aceite
• sal del himalaya

Cómo se hace la tortilla vegana sin huevo

Primero coceremos las patatas y las reservamos.

En una sartén dorar el calabacín y añadir la patata cocida.

Por otro lado, mezclar en un recipiente la harina de garbanzo con el agua, la leche de soja, el vinagre y la sal. Batir hasta que quede sin grumos. Si es necesario añadir más agua o harina hasta que quede una textura un poquito más espesa que la del huevo batido.

Escurrir bien el aceite de las patatas y calabacín y añadir la mezcla de harina de garbanzo. Remover bien. Dejar unos 5 minutos para que “empape” bien.

Echar un chorrito de aceite a la sartén, distribuyéndolo por la superficie y echar la masa. Ir agitando suavemente la sartén para que no se pegue la tortilla. Ayúdate con una espumadera para que no se desmonte la tortilla.

Después de unos minutos, dale la vuelta ayundándote de un plato, para que se cueza por el otro lado. Es mejor darle varias vueltas que dejarlo mucho rato sin moverlo y se queme, así quedará mejor hecha por dentro.

Es conveniente dejar reposar unos minutos la tortilla antes de cortarla para que no se deshaga estando caliente.

Por si sois de las preferís ver la receta en vídeo, os dejo esta versión de Anna Recetas Fáciles

Video Receta de Tortilla de patatas sin huevo

Y hasta aquí la receta de hoy, espero que os guste!